#بریون_خونگی#اصفهان#غذای_سنتی
طرز تهیه بریون
برای 4 نفر
گوشت سردست وکمی دنبه در حدود400 گرم
پیاز بزرگ 1 عدد
نمک وزردچوبه وفلفل سیاه
چوب دارچین
خلال بادام زعفرونی وگردو برای تزیین
گوشت وپیاز وبا نمک وزردچوبه وچوب دارچین میذارم بپزه بعد که پخت چرخ میکنیم وکف کفگیر بریون یا یه تابه خیلی کوچیکا خیلی کم چرب کرده ودارچین میپاشیم وقتی داغ شدگوشت چرخ شده را روی آن پهن کرده وچند دقیقه میذاریم تا سرخ بشه وبعد روی نونی که با آبگوشت چرب کردین بریون را برمیگردونیم داخل آبگوشتش هم ازقبل چندحلقه گوجه وفلفل دلمه ای میندازیم ومیذاریم بپزه درحدی که گوجه وفلفل له نشه بعدآبگوشت راداخل ظرف میکشیم ویه حلقه گوجه ویک حلقه فلفل دلمه ای داخلش میندازیم ویک قاشق کشک هم میریزیم توی آبگوشت البته این برای یک کاسه ی آبگوشت برای یک نفرهست درکناربریونی سبزی خوردن ودوغ خیلی میچسبه ان شاالله درست کنیدولذتش راببریدنوش جونتون